La Ciencia y el Arte de Criar Gallos de Pelea

Félix Cruz López

Escribo este artículo para tratar de informar al aficionado de nuestro deporte y no con intención o pretensión de saber más que nadie sobre la ciencia y el arte de la cría de gallos de pelea.

 

Siempre se aprende algo, cuando se escucha, así que denme la oportunidad. No presumo ser un experto en la materia de gallos y no creo que son muchos los expertos porque como dije siempre los tiempos cambian y siempre se aprende algo en este deporte. Lo que si soy es atento, amo al deporte, estudio el porqué de las cosas y más importante que nada le pongo mucha atención a la gente que si sabe y que han demostrado atreves del éxito de sus líneas de gallos que son exitosos. No me juzguen por mí escribir ya que es mi opinión. Si no están de acuerdo a mis ideas y observaciones respeto también su opinión, pero también quisiera que me dijeran a través del forum donde no están de acuerdo conmigo y porque para que todos en el forum aprendamos y podamos corregir nuestros errores.

 

Para mí, la crianza de gallos de pelea siempre ha sido y serán una ciencia y un arte, unidos a una gran dedicación de parte del criador. Te aconsejo que jamás trates de aparear "un precioso gallo" con una "preciosa gallina" solamente por sus cualidades físicas y cuidado con eso de "precioso" ya que me refiero a ejemplares que reúnen todas las características casi a la perfección de la raza de gallos que selecciono, ya sean de postizas, naturales, cuarto de redonda, tape boxing, navajeros, gaff, etc. Por lo tanto, se trata aun menos de aparear a un gallo y una gallina de la misma raza cuando uno de ellos o ambos son simplemente ejemplares mediocres.

 

Para comenzar, diremos que no existe ningún gallo absolutamente perfecto; el título de "perfecto" se le debe otorgar a los que han probado que reúnen, mejor que los demás con quienes se comparan el mayor conjunto de características típicas del estándar de la raza. No obstante, este gallo o gallina puede ser perfecto en el 90%, de las características, suficientemente bien en otro 5% y mediocre en el restante 5%.

 

Si cruzamos a una gallina "casi perfecta" con este gallo "casi perfecto", no es una garantía absoluta que los hijos van a ser ni tan buenos ni mejores que sus padres individualmente. De hecho, si el "fallo" de la madre es el mismo que presenta el padre tanto en su apariencia como en sus composiciones genéticas podemos tener la seguridad que ese fallo se hará evidente en los hijos y posiblemente de una forma aún más marcada que en los padres.

 

El cruce indiscriminado entre un gallo y una gallina por la simple razón que ambos posean peligre de ser de la misma raza o bonitas características o como dicen en los Estados Unidos "looks", no es "criar buenos gallos". Es imperdonable el deterioro de una raza en aquel que profesa tener amor a ella. Además, representa un fraude para con aquel que compra uno de los pollos o pollonas a estos "criadores" sin escrúpulos, ya que si uno quiere adquirir un ejemplar de una línea o raza de gallos determinada, tiene el derecho de que le den eso, un buen ejemplar de ella. Como dicen en Puerto Rico mi tierra natal, no todo lo que brilla es oro y otro dicho que dicen los galleros y que es muy cierto "El color de pluma no gana peleas, sino la calidad del ejemplar".

 

El que no tenga cuidado en sus cruces de gallos de pelea con el fin de producir unos buenos ejemplares, o sea, aquel a quien no le importa la pureza de la raza, la satisfacción, ni desilusión del comprador de sus ejemplares, tampoco suele tener mucho cuidado en los demás factores que forman parte de una crianza correcta de gallos de pelea, como la selección, nutrición de la gallina así como la de los pollitos, además de unas perfectas medidas de higiene, ambientación, vacunas, y desparasitación de las aves.

 

El que paga las consecuencias de estos "descuidos" es el comprador del pollo o pollona, ese no entendido de buena fe, que no solo tendrá un pollo muy por debajo de lo establecido por la raza en cuestión, sino que a menudo encontrará que tiene un pollo enfermizo, con deficiencias genéticas, y necesitado de mucha medicación o visitas al veterinario. Al final este pollo llegará a costarle el doble que si hubiese comprado un excelente ejemplar de la raza a un criador serio desde el principio. Es nuestro deber como amigos en el deporte dejarle saber quien son esos criadores que son buenos y los que nos han robado el dinero. Debemos de ser honestos y tener pruebas de lo que decimos.

 

Debemos de tener en consideración que el cruce que producirá excelentes ejemplares es aquel que aporte un perfecto equilibrio genético. A través de los muchos criadores de gallos en el mundo entero, y durante muchas generaciones, se han producido distintas "líneas" dentro de cada raza de gallos, como por ejemplo los "Chocolates" de Gustavo Sánchez (Q.E.P.D), los "Mendieta" del Coronel del Ejército Libertador y Ex-Presidente de la República de Cuba, Carlos Mendieta y Montefur (Q.E.P.D), también conocido como "El hombre del traje blanco", por su afición al color blanco y los 4-Telas de Rene Valle. Estos grandes criadores que todos conocemos y muchos vendedores anunciar tener sus líneas que no es cierto ya que pocos las tienen en el transcurso de sus vidas como criadores su única meta fue hallar el gallo modelo.

 

Con su esfuerzo y dedicación de por vida se dedicaron a concentrarse en las cualidades que buscaban hasta que encontraron lo ansiado. Cada uno de sus gallos y gallinas tenían mas o menos la misma tonalidad y características. Además la inteligencia, dedicación y perseverancia de estos criadores obtuvieron sus dividendos al lograr en ellas el máximo coraje de sus ejemplares. Cada uno de ellos logro el prototipo del valor y de la belleza de sus ejemplares, pero esto no quiere decir que sus gallos eran invencibles sino difíciles de derrotarlos, ya que ganaban y perdían como todos los demás. Porque se preguntaran ustedes, sucede eso si la fiereza es la virtud más preciada en estas líneas, y precisamente, los "Mendietas" rebasan esa cualidad de fiereza. La respuesta a esa duda es que el cruce y recruce entre ejemplares de la misma familia alcanzo por un lado la bravura y el color deseados, pero a un costo carísimo, ya que degeneraron en tamaño y en resistencia. Estos pollos serán en proporción de su peso, mas pequeños que sus adversarios (gallos con los que van a pelear) y cuando tiran al mismo tiempo se trata (rebatida), la mayoría de las veces caen abajo con todas las de perder.

 

Si la pelea se alarga y las heridas y pérdida de sangre es mucha, por muy bien cuidado y alimentado que el gallo este, su organismo dará muestras de innegable flaqueza que por mucho esfuerzo que realice por mucho ardimento que muestre, lo pondrán en manifiesta desventaja ante su contrario. A lo anterior, sin embargo, tenemos que oponer las realidades objetivas: la calidad superior de la que son porteadores. Tal es ella, que podemos catalogar de venturoso y mucha suerte al criador que consiga un trió de esas líneas.

 

Aunque el estándar de algunas razas de gallos debe de ser en su esencia, el mismo internacionalmente, su traducción y la libertad que cabe en él, han dado lugar a pequeñas diferencias de opinión, interpretación y gusto de cada uno. Por eso, existen, dentro de lo correcto en el estándar de las distintas razas diferencias fácilmente reconocibles entre una línea y otra, como el color de plumas, tamaño de las patas, tipo de cresta, etc.

 

El gallo homocigótico para su línea o sea, aquel que tiene genes dominantes para producir las características de ella cruzado con otro que sea homocigótico para otra línea, puede producir unos pollos o pollonas muy hermosos. Pero, como estos hijos son todos heterocigóticos con unos genes dominantes de una línea y otros de la otra, los hijos de estos pueden darnos algunas sorpresas no muy agradables en su falta de harmonía de características. También puede que dos ejemplares de la misma línea den unos resultados muy buenos que seguirán perfeccionando a esa línea o puede, por un exceso de homocigoticidad, que los resultados sean un auténtico fracaso.

 

La complejidad genética es algo que asusta al criador serio, sin embargo al criador que no es serio no le preocupa en absoluto las cuestiones de genética. Aunque la genética sea una ciencia cierta, la combinación de los genes para la formación de un nuevo ser es siempre "al azar". De hecho, la combinación genética puede dejar en ridículo al criador más serio a pesar de sus cuidados y largos estudios tanto prácticos como teóricos. Pero, de lo que no cabe duda es que si los "buenos" genes no existen desde el principio, ningún criador será capaz de reproducirlos. Entonces, ningún criador puede garantizar al comprador de un gallo que este va a ser campeón (en lo que interviene además el cuido y entrenamiento que el nuevo propietario va a tener para con él) pero sí puede, y debe, asegurar al comprador que el gallo es de buena calidad, que está sano, y que no tiene defectos congénitos ni hereditarios. Además, un criador serio debe estar siempre dispuesto a tomar la responsabilidad para los fallos de este tipo, o devolviendo el dinero al comprador o cambiándole el gallo por otro. Debe quedar entendido que estas garantías se le den al comprador al tiempo de compra y que el gallo se le regrese al criador en las mismas condiciones en que el se lo vendió.

 

Otro tema cuando se trata de criar gallos de pelea son los métodos de cría que usaremos para tratar de buscar el gallo o gallina perfecta. Estos métodos de cría son In-breeding, line-breeding, grade-breeding, out-breeding, cross-breeding, y ln-breeding x in-breeding. Los explicare a continuación:

 

IN-BREEDING:

 

In-breeding significa el cruce de dos aves pertenecientes a la misma familia entre sí. Su expresión máxima es de hermano/hermana, o padre/hija etc. A pesar de su "fama", el inbreeding no es necesariamente malo, pero para hacerlo bien hay que tener un amplío conocimiento de las leyes genéticas, y conocer a fondo y en detalle los padres, abuelos y bisabuelos de las aves en cuestión. Es un arma muy útil en manos expertas, y sumamente peligrosa en manos del no entendido. No es, entonces, nada aconsejable para aquel que no reúne el conocimiento y experiencia imprescindible para aplicar debidamente este sistema.

 

VENTAJAS DEL IN-BREEDING:

 

La selección constante de determinadas características hace que el resultado, a través de tres ó cuatro generaciones, sea un ave dominante para todas esas características. Es una forma de fortalecer lo deseado y de eliminar lo no deseado.

 

DESVENTAJAS DEL IN-BREEDING:

 

Las desventajas en el cruce de por ejemplo hermano con hermana, al tiempo que se producirán algunos pollos y pollonas reuniendo lo deseado de ambos, también aparecerán algunos que reúnen todo lo no deseado. Estos últimos son o bien el resultado de fallos que ya se veían en uno de los ejemplares (Si se veían en ambos, nunca deberían haber sido apareados), o bien porque el gen del "fallo" estaba disimulado en la composición genética de los padres, heredado por lo tanto de los padres de estos. Por ello, la necesidad de conocer íntimamente a toda la "familia", como son y como reproducen, antes de hacer el in-breeding.

 

Al meterse en in-breeding, el criador ha de estar preparado para estos "desastres" que han de ser o bien eliminados o neutralizados para que no puedan reproducirse jamás ni tan siquiera "por accidente". Si no se es dispuesto a ello, a afrontar las consecuencias del in-breeding, más vale no meterse en ello. Otra desventaja del in-breeding, llevado a cabo de forma extrema, es:

 

1. Menor índice de fertilidad tanto en los machos como en las hembras.

 

2. Mayor predisposición a las enfermedades.

 

3. Fallos del sistema esquelético, crecimiento y desarrollo.

 

El criador que utiliza este sistema debería estar dispuesto a guardar todas sus camadas hasta que alcancen la edad de madurez para estar seguro que cuando finalmente vende sus crías, los gallos o gallinas están exentos de fallos corporales y que ya han pasado por la delicada época de temprana edad cuando están más expuestos a enfermedades.

 

LINE-BREEDING:

 

Line-breeding significa el cruce de dos aves de la misma línea, o sea, es un tipo de in-breeding débil. En su extremo más cercano al in-breeding podríamos considerar el cruce de medio-hermanos, padre-nieta, primos etc. El line-breeding se efectuó para fortalecer las mejores características de la línea sin perder su "tipo establecido", sin arriesgar tantos problemas como pueden surgir del in-breeding estricto.

 

VENTAJAS DEL LINE-BREEDING:

 

Line-breeding es el sistema más común entre los "criadores serios" ya que les permite incorporar las virtudes de ambos progenitores en los hijos pero sin doblar los riesgos de producir ejemplares tan defectuosos. Es una forma de conseguir que los "puntos buenos" de un tal ave (llamémoslo "Este") se expresen en forma segura en la nueva generación. No obstante para ello hemos de tener en cuenta todos esos rasgos de toda la familia en cuestión para asegurar que mientras se reproducen los buenos puntos de "Este", no vayan a reproducirse los malos puntos de "Cualquiera", miembro de la misma familia. Para reproducir el tipo de "Este", es necesario que "Este" conste en el peligre de la nueva generación varias veces. Si contamos a los padres como la Primera Generación, "Este" tenía que aparecer dos veces en la Segunda Generación, tres veces en la Tercera Generación, ó cuatro veces en la Cuarta Generación.

 

DESVENTAJAS DEL LINE-BREEDING:

 

Las desventajas del line-breeding son las mismas que del in-breeding aunque algo más suaves en su repercusión. No obstante, un line-breeding continuo nos llevaría a los mismos resultados del in-breeding, que son los siguientes: no ser muy fuertes, falta de vigor reproductivo, desordenes esqueléticos, etc.

 

GRADE-UP BREEDING:

 

Grade-up breeding significa el subir de grado (hacia la perfección) de los ejemplares que son mediocres. El proceso consiste en encontrar a un semental que sea homocigótico para todas las características que desearíamos producir. O sea, un macho que no tenga genes recesivos para ellas. Es imprescindible estar seguro de dicha homocigoticidad, conociendo a fondo los padres, abuelos y bisabuelos de él, así como los que ha producido en cruces anteriores. Cruzando la gallina mediocre con este gallo, posteriormente se cruza una hija de ese cruce nuevamente con su padre. Una hija de este cruce se vuelve a cruzar con su padre-abuelo, o puede utilizarse un hermano u otro pariente cercano a él siempre que sea igualmente homocigótico. Durante 5 generaciones, las hembras "vuelven" al semental/familia.

 

VENTAJAS DEL GRADE-UP BREEDING:

 

El grade-up breeding se logra, efectivamente, que de una línea mala, a través de 5 generaciones, se produce una línea buena.

 

DESVENTAJAS DEL GRADE-UP BREEDING:

 

Como este upgrade es, a fin de cuentas, un tipo de in-breeding, mientras que no se producirán ejemplares recesivamente defectuosos, sí pueden producirse algunos problemas de fertilidad y debilidad ante las enfermedades. Además, después de luchar para criar 5 generaciones, el resultado final no será mejor que el semental que elegimos al principio. Por lo tanto, es más práctico y más seguro desistir de criar con ejemplares mediocres, y se deben eliminar o colocar a estos en jaulas donde no serán nunca usados para criar. Se deben adquirir aunque sean más caros líneas de las cuales se pueden criar buenos ejemplares desde el principio.

 

OUT-BREEDING:

 

Out-breeding significa cruzar "fuera de línea", o sea, entre gallos de la misma raza que no tengan ningún pariente en común entre las últimas cinco generaciones.

 

VENTAJAS DEL OUT-BREEDING:

 

El out-breeding es una forma muy útil de crianza, sobre todo, para eliminar las características homocigóticas recesivas de los ejemplares. Por ejemplo si la gallina es excelente pero tiene un fallo que reproduce además en los hijos, como puede ser, por ejemplo tener las patas cortas, sería conveniente cruzarla con un gallo que no solo tenga las patas largas, sino que también las tengan sus padres, abuelos e hijos de cruces anteriores. Este gallo homocigótico para patas largas nunca dará pollos de patas cortas.

 

DESVENTAJAS DEL OUT-BREEDING:

 

Lógicamente, este semental de patas largas, no solo va a aportar a las patas largas, sino toda una serie de genes tanto, dominantes como recesivos que podrían alterar la línea ya conseguida por el criador de la gallina. Por ello, es necesario que los hijos de patas largas o perfectas (recordando que todos tendrán patas largas, pero todos serán capaces de producir patas cortas también por la heterocigoticidad) sean introducidos nuevamente en la familia de "línea tipo". Sólo un 50% de los hijos tendrá patas largas, y de forma heterocigótico. A la tercera generación se pueden cruzar estos hijos/nietos entre sí produciendo algunos ejemplares homocigóticos para las patas largas incorporando el resto de las características de la línea tipo. Cruzando el resultado de ese cruce con gallinas de patas cortas de la misma línea o incluso de otra línea, se verá cual es el homocigótico de la familia ya que todos los de "su" camada tendrán las patas largas mientras que los heterocigóticos tendrán algún porcentaje de patas cortas.

 

Otra desventaja es que, a pesar de que la primera generación sea buena en un out-breeding dónde no se pretendía "eliminar" ningún defecto especifico sino mejorar en general, todos los hijos posean los genes de las dos líneas. En los cruces de entre ellos (in-breeding hermano/hermana) veríamos que algunos de los hijos se parecían a un abuelo pero con determinadas características de una abuela etc. y esas características no necesariamente resultan armoniosas, por "hermosos" que fuesen el abuelo y la abuela en sí individualmente.

 

CROSS-BREEDING:

 

Cross-breeding significa el cruce entre gallos de diferentes razas. Hoy en día, "accidentes" y gallos vagabundos aparte, ningún criador se dedica a cross-breeding, ya que existen razas suficientes para cubrir todos los trabajos o cualidades que se pueden necesitar de un gallo. Por supuesto, las razas puras que conocemos hoy en día son, en su mayor parte, el resultado de los cruces de este tipo de hace un siglo o más. Si deseásemos hacer una nueva raza, habría de guardar todos los hijos de cada generación para ir seleccionando los que más se acercaban al "ideal" concebido. Normalmente se necesitarían unas 15 generaciones para tener "una raza" y luego podrían pasarse muchos años más hasta que fuese aceptada por algún organismo oficial.

 

IN-BREEDING X IN-BREEDING:

 

In-breeding X In-breeding significa el cruce de aves (gallos y gallinas) que son procedentes de un "in-breeding" de una línea cruzado con otro de un "in-breeding" de otra línea. O sea, ambas aves son homocigóticas para un gran número de características de su línea y ahora se utilizan en un "out-breeding" a un "line-breeding" débil, para juntar lo mejor de ambas líneas líneas.

 

VENTAJAS DEL IN-BREEDING X IN-BREEDING:

 

Si tenemos la suerte de encontrar a dos líneas cuyas composiciones genéticas hacen "Clik", será el éxito total. Por supuesto lo normal es pasar años y años buscando a esas líneas que vayan a hacer "Clik"!

 

DESVENTAJAS DEL IN-BREEDING X IN-BREEDING:

 

La homocigoticidad del gallo (digamos AA) puede encontrarse con una homocigoticidad recesiva en la gallina (aa) por lo que todos los hijos serán heterocigóticos Aa. Habrá de cuidar mucho los cruces de estos, "volviendo" a una de las líneas en cuestión, para evitar que tengamos sorpresas de poca harmonía.

 

LA OBLIGACION DEL CRIADOR DE GALLOS DE PELEA

 

Antes de hacer criar a su gallina, pregúntese lo siguiente: ¿La gallina es de tal calidad que cruzándola conseguirá mejorar la raza? Si no es así, usted no debe utilizarla para la reproducción. Los argumentos "le vendría bien a la gallina tener pollitos", "me hace gracia la idea de los pollitos", o "es una buena forma para explicar a mis hijos las cosas" no son válidos. No lo son porque aunque usted cree que "sería bonito", no es nada bonito ni ético criar unos pollos que no hacen nada por su raza y que probablemente acaban poco estimados y finalmente mal tratados o abusados. Más, si vende los pollos, es un fraude al comprador que cree que está adquiriendo algo bueno.

 

Aun en, el supuesto que la gallina de una calidad apta para la reproducción en beneficio de la raza, ¿Conoce usted personalmente a toda su familia? Solo así podrá evitar los fallos que su gallina podrá transmitir a sus hijos. ¿Conoce usted el gallo más indicado para ella, y la familia de este? (Por supuesto, un criador serio no tendrá inconveniente pagar cualquier cantidad de dinero o viajes para conseguir las aves que le produzcan el cruce ideal, si aquello va en beneficio de su raza).

 

Finalmente ¿Sabe usted cuánto cuesta criar a una pollada "como Dios manda"? Creo que el error más común es aquel de creer que el buen criador gana dinero con sus gallos... les puedo asegurar que no es así. Normalmente un buen criador o pierde dinero o en todo caso cubre gastos. Por cubrir gastos no incluyo lo que habría de pagar por mano de obra cuidando a los animales 24 horas al día todos los días al año y sin derecho a hacer huelga. Adquirir un buen ejemplar no es nunca barato; luego hay que alimentarlos bien, ocuparse de su salud, vacunas, higiene y medio ambiental. Se consigue la gallina y finalmente, se le busca un gallo que añade grandiosamente a los gastos de crianza. Las aves deben ser fértiles y poseer la dicha de reproducir. La gallina en producción o crianza necesita cuidados y alimentación especial, calcio y vitaminas, etc. A partir del tiempo que nacen los pollitos, ellos necesitan una alimentación muy especial y equilibrada. Me refiero a cuando queremos que crezcan sanos y fuertes. A algunas personas les da lo mismo, y los venden así y que el nuevo propietario se las arregle como pueda.

 

El costo de levantar la pollada durante la cría es muy caro y varía dependiendo de donde usted vive. Luego hay que desparasitarlos, vacunarlos, etc. Me atrevo a afirmar que aquel que gana dinero con sus gallos no lo hacen bien o tiene mucha suerte, cosa en que creo bien poco. O cruza su gallina un montón de veces, lo que agota a la gallina y si no bien alimentada produce pollitos que siempre van a ser enfermizos, débiles y descalcificados, o no cuida la cuestión de buscar y pagar el gallo ideal para ella, o no alimenta debidamente a la gallina y/o a los pollitos, , o vende los pollitos demasiado jóvenes o los vende sin vacunar. O, en el más sublime de la falta de escrúpulos, hace todo eso a la vez.

 

AL FUTURO CRIADOR:

 

Al futuro criador le diría que tenga mucho cuidado con lo que hace. Si necesitas ayuda, pídela a un criador serio de la raza que has seleccionado para tu crianza. Este criador si es honesto como debe ser porque este es el deporte de los caballeros, te aconsejaría bien, pues su único interés es en la mejora de la raza.

 

AL FUTURO COMPRADOR:

 

Al futuro comprador le diría: Mucho cuidado donde compras. Has de tener con suerte a ese pollo o pollona para la crianza o pelea durante un promedio largo de tiempo, así que elíjelo bien. Nada de prisas y descuidos que, luego pagarías caro. Pide ayuda a la Sociedad de Gallos de tu región, visita las exposiciones, habla con los criadores y los expositores, estudia todo lo que puedas sobre la raza preferida. Luego, sobre todo, mantén un estrecho contacto que el que finalmente te concede un buen pollo. No hay nadie tan indicado como el criador del gallo para ayudar y asesorar sobre la dieta y demás cuidados de él. Recuerda, el criador serio NUNCA te cerrará las puertas, porque a él le interesa tanto o más que a ti que ese pollo criado con amor, ciencia y dedicación, llegue a ser un ejemplar digno de su raza.

 

Por: Félix Cruz López

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